La transformation du lait en fromage

« La transformation à la ferme pour un meilleur prix du lait…une alternative possible à bien réfléchir dans tous les cas ! ! ! »

Certains producteurs choisissent de transformer leur lait et de commercialiser leurs produits. Néanmoins, une telle diversification ne s’improvise pas et exige une qualification technique et surtout une étude de faisabilité approfondie. Prendre le temps de mûrir son projet et s’entourer des personnes compétentes en la matière dès le début permet de limiter fortement la probabilité d’échouer.

Pour vous aider dans vos réflexions, nous mettons à votre disposition un outil qui vous permettra d’une part d’évaluer la rentabilité d’un atelier fromager et de mieux cerner les points clés de la réussite, et d’autre part de calculer le prix de revient de vos différents produits afin de fixer ensuite des prix de vente rémunérateurs.

Téléchargez l’outil relatif à la transformation fromagère :