Boeuf
Sous ce terme générique de viande de « Bœuf », nous trouvons de la vache, des génisses, des taurillons, et du bœuf castré. La diversité des races et le temps de maturation, que nous trouvons chez les producteurs nous offre une grande variété de goûts. Elle est vendue à la découpe dans les boucheries à la ferme ou sous forme de colis directement chez l’agriculteur.
