Lapin

Le lapin est une viande blanche généralement assimilée aux volailles. Sa période idéale de croissance pour l’abattage se situe autour de 3 à 4 mois. En Province de Luxembourg, il est possible de le trouver vif chez certains producteurs, mais le manque de structure d’abattage régionale pour ce genre d’animaux limite fort sa production.

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