Mouton

On entend par mouton l'animal jeune (agneau), l’antenaise (jeune femelle), la femelle (brebis) et le mâle (bélier). Il est très apprécié pour sa viande d’une grande saveur. On retrouve de nombreuses races comme le Texel, le Vandéain, l’Ile de France, mais aussi le « Roux ardennais », une race bien connue chez nous.