Description et conditions de labellisation

Cette certification a comme point de départ un projet d’agriculture durable qui poursuit simultanément des objectifs économiques, sociaux, environnementaux, à l’échelle d’un territoire : la Gaume. Le cahier des charges se base sur plusieurs principes :

• un élevage fondé sur le pâturage : une croissance lente, une alimentation naturelle et une gestion en troupeau;
• une articulation entre élevage et environnement à l’échelle de toute la ferme;
• une filière négociée entre acteurs d’un territoire : la Gaume ;
• un produit de qualité : une viande typée, persillée, goûteuse et de couleur rouge;
• un produit saisonnier, de novembre à mars

Liste des éleveurs du Bœuf des Prairies Gaumaises :

• Guy Derycke à Ansart
• Jean-Pol Rossignon à Villers-sur-Semois
• Pierre Ansay à Ansart
• Christelle Deglaire à Ansart
• Vincent Bleyaert à Rossignol
• Christian Defat à Meix-devant-Virton
• Catherine Eischorn à Meix-devant-Virton
• Joël Oger à Villers-sur-Semois

Liste des boucheries-distributeurs du Bœuf des Prairies Gaumaises :

• La boucherie MDV à Meix-devant-Virton
• La boucherie Scholtès à Saint-Mard
• La boucherie Maréchal à Gérouville

Liste des restaurateurs distributeurs du Bœuf des Prairies Gaumaises :

• Le Relais d’Estalle à Etalle
• Le Franklin à Virton
• Le foyer 9 à Chiny

Infos supplémentaires

Prenez le temps de découvrir ce projet ambitieux en surfant sur : http://www.gaumefermiere.com

Pour réserver vos colis de bœuf toute l’année :
m.masson@cuestas.be – 0473680503